經國揚威對岸中國國際烹飪藝術比賽奪2金3銀4銅－oirahokpoD的部落格

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經國管理暨健康學院在第19屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，奪下2金3銀4銅共9面獎牌。記者游明煌／攝影經國管理暨健康學院在第19屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，以精湛的廚藝揚威國際舞台，奪下2金3銀4銅共9面獎牌，展現台灣技職餐飲強悍的實力。 FHC（中國國際烹飪藝術大賽）是中國境內唯一得到世界廚師協會（World Association of Chefs Societies，orldchefs）認證的國際級比賽，日前在上海新國際展覽中心舉行，因為不限國籍與年齡，競爭激烈，經國學生表現亮眼，今天舉行成果展示。今年的參賽選手來自韓國、俄羅斯、日本、澳門、菲律賓等12個國家近1300人，分成23個組別比賽，經國參賽項目包括西式前菜展示、西式主菜展示、露杰鴨胸、加拿大牛肉、羊鞍排、義大利麵餃、比目魚、雞胸肉、餐後甜點展示，比賽選手以學生為主，也有老師參賽，由餐旅系主任周景堯及廚藝系主任王文才、老師曾志昌及符聖憶老師指導。老師曾志昌老師在西式前菜展示組拿到金牌，他說，作品是龍蝦海鮮沙拉、雜豆豆腐幕斯配乳酪羊肚菌及番茄塔；低溫雞胸、煙燻鵪鶉及蛋沙拉；露兔肉配碳烤蔬菜。進四餐三乙陳亭彣在餐後甜點展示獲得金牌，她表示，作品是黑胡椒榛果柑橘烏龍巧克力；內餡柑橘軟糖與烏龍甘納許，再配上自製黑胡椒焦糖榛醬等，取名「王小子」，相當精緻可口。銀牌有老師符聖憶（西餐主菜展示)、四餐四乙莊智穎 (露杰鴨胸)、五廚三甲陳駿睿(羊鞍排)；銅牌有四餐四乙莊智穎(加拿大牛肉)、四廚三甲蘇芳儀(義大利麵餃)、四餐四乙李茂霖(比目魚)、四餐二甲李汶靜(雞胸肉)